Recette « Les pieds dans l’eau » : simple et léger
Le gaspacho, le plus célèbre des potages !
Marre des salades, des melons et autres pastèques ! On en a mangé tout l’été et là, on aimerait vraiment innover !… Cuisinez-vous un petit gaspacho à l’andalouse ! De quoi remettre un peu de soleil dans vos assiettes ! Délicieusement frais, c’est un plat très simple à faire, léger et plein de saveurs.
Crédit : AT
Pour 6 personnes, prévoir :
- 9 tomates bien mûres
- 1,5 poivron rouge
- 1,5 poivron vert
- 1,5 concombre
- 1 gros oignon rose
- 2 oignons nouveaux
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
- basilic et menthe fraîches
- huile d’olive, sel, poivre et piment d’Espelette
Coupez toutes les tomates et 1 légume de chaque variété (vous gardez donc une moitié de chaque légume) et passez-les au mixeur
Assaisonnez avec sel, poivre, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et de piment d’Espelette (si vous aimez un peu épicé !)
Laissez reposer au frais, minimum deux heures
Coupez en petits dés le reste de légumes pour faire des garnitures
Parsemez la soupe de basilic et menthe ciselés puis disposez les garnitures dans des ramequins afin que chacun accommode son gaspacho à son goût.
C’est prêt !
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